Congrí Oriental
La combinación de los arroces compuestos son muy tradicionales en Cuba sea, con las diferentes carnes o con vegetales.
Ingredientes para 5 raciones
Arroz 400g , Frijoles colorados 150g , Caldo de fríjol colorado 1litro, Tocino o entreverado de cerdo 50g, Aceite 50ml, salsa criolla 150ml, Laurel 1 hoja, Orégano 1g , Comino 1g, Sal y pimienta al gusto.
Modo de elaboración:
Dejar en remojo los frijoles y ablandarlos con la propia agua del remojo. Cortar el tocino a la jardinera pequeña y sofreírlo, rehogando el arroz y añadiendo la salsa criolla, el grano y un litro aproximadamente del caldo rojo. Incorporar la sal. Cuando rompa el hervor, bajar el fuego.
Así queda, qué rico… acomer!!!
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