Curiosidades Cubanas: Origen de la palabra “Fufú”


Nelson Páez del Amo | Cubarte. Hace algún tiempo leí en una publicación en la red, un artículo con el título “Curiosidades Cubanas” en el que, esgrimiendo el nombre y la autoridad de don Fernando Ortiz, se le atribuye el origen de la palabra “fufú” a otro anglicismo ¡y vaya con la anglofilia! Resulta que,... Leer más →

RECETARIO: Quimbombó con pollo y plátano


Recuerdo que de niña evitaba por todos los medios comer quimbombó, por aquello de que quedaban babosos, claro, los hacia mi mamá y ella, la pobre no sabía cortarle la viscosidad. Un día, casi obligada, pobré unos que hizo mi abuela, tamaña sorpresa, nada de baba, aquello estaba riquísimo. Lo que pasa es que el... Leer más →

Coctelería y turismo en Cuba


Indiscutiblemente, los atractivos de la gastronomía- llámase culinaria ó su inseparable coctelería- constituyen un importante aderezo para los destinos turísticos. Cada nación posee sus delicias y Cuba no es, precisamente, la excepción.  Los cubanos presumen, entre otras cosas, de ser buenos anfitriones y hacen los honores a la mesa- con mucho ingenio- para complacer a... Leer más →

RECETARIO: Congrí Oriental para fin de año


Congrí Oriental La combinación de los arroces compuestos son muy tradicionales en Cuba sea, con las diferentes carnes o con vegetales. Ingredientes para 5 raciones Arroz 400g , Frijoles colorados 150g , Caldo de fríjol colorado 1litro, Tocino o entreverado de cerdo 50g, Aceite   50ml,  salsa criolla 150ml, Laurel 1 hoja, Orégano 1g ,  Comino... Leer más →

RECETARIO: Postres para despedir el año


Sin dudas los postres son parte de toda fiesta del cubano. Como se acerca el fin de año, esta vez le adelantamos algunas recetas de dulces para disfrutar familia: algunos, como los  casquitos  de  limón, y el majarete  con queso, serán muy  bien  recibidos, ya que amplian la oferta de dulces en  el menú en... Leer más →

Siete cosas que debes saber sobre el desayuno


Decía Francis Bacon que "La esperanza es un buen desayuno pero una mala cena". Pero además de la esperanza, hay otros alimentos que nos sientan especialmente bien si se incluyen en la primera comida del día. Te contamos siete hallazgos científicos que debes tener en cuenta a la hora de desayunar. No te lo saltes.... Leer más →

Recetas con Tomate para fin de año


Tomates rellenos 4 tomates medianos, 1 huevo hervido, 1 cda de mayonesa, 4 cdas de pan rallado, 4 cdas de pepino encurtido, 1 cda de hojas de hinojo o alguna parecida, 4 cdas de cebollinos cortados finos, Sal y pimienta al gusto. Selecciona tomates  carnosos, corta arriba y extrae la parte interior con las semillas.... Leer más →

Tradiciones y costumbres cambiantes de fin de año


Para todas las civilizaciones el fin de año constituye un acontecimiento, es el momento del recuento y de los planes, así sea las que han adoptado el calendario gregoriano –que finalmente se ha impuesto como universal– como las que celebran otros calendarios. En Cuba, son muchas las costumbres y las tradiciones que tienen lugar al... Leer más →

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